Receta de Pizza sin gluten con base de coliflor

Disfruta de esta deliciosa pizza sin gluten con base de coliflor y una mezcla de sabrosas verduras asadas. Con su base crujiente y sus ingredientes frescos, esta pizza es una opción saludable y sabrosa para satisfacer tus antojos de pizza sin preocuparte por el gluten.

Raciones: para 2-3 personas

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
2. Lava y seca bien la coliflor. Retira las hojas y el tallo y corta la coliflor en trozos pequeños.
3. Tritura la coliflor en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura similar a la harina de maíz.
4. Transfiere la coliflor triturada a un paño de cocina limpio y exprime todo el exceso de líquido.
5. En un bol grande, combina la coliflor exprimida con el huevo, el queso mozzarella rallado, el queso parmesano rallado, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
6. Extiende la masa de coliflor en la bandeja para hornear preparada, formando un círculo del tamaño deseado para tu pizza. Asegúrate de que la masa tenga un grosor uniforme para que se cocine de manera pareja.
7. Hornea la base de coliflor en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente en los bordes. Retira del horno y reserva.
8. Mientras la base de coliflor se hornea, prepara las verduras asadas. En una bandeja para hornear, coloca las tiras de pimiento, la cebolla, las rodajas de calabacín y las rodajas de berenjena.
9. Rocía las verduras con aceite de oliva y espolvorea con sal, pimienta, orégano, tomillo y albahaca al gusto. Mezcla bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas uniformemente.
10. Hornea las verduras en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
11. Extiende la salsa de tomate sobre la base de coliflor horneada, dejando un borde pequeño alrededor.
12. Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate.
13. Distribuye las verduras asadas sobre el queso mozzarella, cubriendo uniformemente toda la superficie de la pizza.
14. Vuelve a colocar la pizza en el horno precalentado y hornea durante 10-15 minutos más, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
15. Una vez horneada, retira la pizza del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.
16. Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas y sirve caliente.

Con su base crujiente de coliflor y una combinación de sabores, esta pizza sin gluten es una opción irresistiblemente saludable y sabrosa para cualquier ocasión. Impresiona a tus amigos y familiares con esta versión de pizza llena de sabor y libre de gluten. ¡A disfrutar cada delicioso bocado!