Receta de Croquetas de Pollo sin gluten

Disfruta de estas deliciosas croquetas sin gluten, una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta libre de gluten. Con una cremosa textura por dentro y un exterior crujiente, estas croquetas son un bocado irresistible que todos disfrutarán.

Raciones: Para 3-4 personas

Ingredientes

Preparación

1. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina de arroz y cocina, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos para formar un roux.
2. Gradualmente, vierte la leche sin gluten sobre el roux, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese y tenga una consistencia cremosa.
3. Agrega la pechuga de pollo desmenuzada a la bechamel y mezcla bien. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Deja enfriar la mezcla en la nevera durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
4. Con la ayuda de tus manos, forma pequeñas croquetas con la mezcla de pollo y bechamel.
5. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado sin gluten, asegurándote de cubrirlas completamente.
6. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
7. Fríe las croquetas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
8. Una vez fritas, coloca las croquetas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
9. También puedes hacerlas en la freidora de aire y ahorrarte la fritura para una opción mas saludable.
10. Sirve las croquetas calientes como aperitivo o plato principal, acompañadas de tu salsa favorita.

Como veis, es una receta muy versátil, ya que se puede usar cualquier tipo de relleno (jamón, gambas, hongos...). En esta ocasión, con su relleno cremoso de pollo y su crujiente capa exterior, estas croquetas sin gluten son una opción deliciosa para cualquier ocasión. Disfruta de su sabor casero y textura perfecta, sabiendo que son seguras para aquellos que siguen una dieta libre de gluten. ¡Buen provecho!